Ravioli de Alcachofa

6 personas
Dificultad: Media
Tiempo:20 min

Ingredientes

-2 lb de ravioli de alcachofa Pastaio
-2 Salsa pesto de tomates secos Pastaio
-6 Alcachofas
-150 gr de queso parmesano Pastaio

Preparación

1.     En dos ollas grandes poner a hervir en cada una 5L de agua con una cucharada de sal
2.     Una vez el agua esté hirviendo agregar los ravioli y dejar cocinar hasta que estén al dente, de 8 a 10 minutos aprox. Revolver de vez en cuando para que no se peguen.
3.     Lavar las alcachofas y quitarle todas las hojas de afuera hasta que quede el corazón. Partirlas por la mitad, quitarle los pelitos y cortarlo en láminas. Frotarles limón para que no se negreen.
4.     En un sartén, agregar aceite de oliva y sal. Agregar las alcachofas y dorar.
5.     Una vez los ravioli estén al dente, escurrirlos bien. Mezclarlos con la salsa pesto de tomates secos y emplatar. Decorarlo con los corazones de alcachofa.

Ravioli de Carne en Salsa de Carne

4 personas
Difcultad: Fácil
Tiempo: 10 minutos

INGREDIENTES

-600. gr de ravioli de carne Pastaio
-1 Salsa de carne Pastaio
-1 Cubo de mantequilla y hojas de salvia
-1 Queso parmesano de 150 gr Pastaio

 

Preparación

1.     En una olla grande poner a hervir 6L de agua con una cucharada de sal.
2.     Una vez el agua esté hirviendo, agregar los ravioli y dejar cocinar hasta que estén al dente, de 8 a 10 minutos aprox. Revolver de vez en cuando para que no se peguen.
3.     En otra olla calentar la salsa de carne.
4.     En una sartén dorar mantequilla con hojas de salvia, sal de ajo y pimiento al gusto.
5.     Una vez los ravioli estén al dente escurrirlos bien. Mezclarlos con la mantequilla y agregar la salsa de carne.
6.     Acompañar con queso parmesano.

Gnocchi en salsa 3 quesos

Dificultad: Fácil
Personas: 4
Tiempo 10 minutos

INGREDIENTES

-1 Bolsa gnocchi Pastaio
-1 Salsa 3 quesos
-100 gr de prosciutto
-100 gr de champiñones cortados en julianas
-Mantequilla, pimienta, salvia y sal de ajo al gusto
-150 gr de queso parmesano Pastaio

 

Preparación

1. En una olla grande, poner a hervir 5L de agua con una cucharada de sal.
2. Una vez el agua esté hirviendo, agregar los gnocchi, dejar cocinar hasta que estén al dente (cuando floten) 2 a 3 minutos aprox. Revolver cuidadosamente de vez en cuando para que no se peguen.
3. En otra olla, calentar la salsa 3 quesos.
4. En una sartén dorar la mantequilla junto con el prosciutto y los champiñones. Condimentar con salvia, pimienta y sal de ajo.
5. Una vez los gnocchi estén listos, escurrirlos bien. Incorporarlos en la sartén y revolver.
6. Servir agregando la salsa 3 quesos y acompañar con el queso parmesano.

Tortellini de pollo en salsa 3 quesos

Dificultad: fácil
Personas: 4
Tiempo 15 minutos

INGREDIENTES

-600 gr de Tortellini de Pollo Pastaio
-1 Salsa 3 quesos Pastaio
-1 Queso Parmesano de 150 grs Pastaio
-Hojas de Albahaca para decorar al gusto
-Una cucharada de mantequilla.
-Pimienta y sal de ajo al gusto.

 

PREPARACIÓN

1.     En una olla poner a hervir 5 litros de agua con una cucharada de sal. 
2.     Una vez el agua este hirviendo, cocinar los tortellini de Pollo Pastaio de 8 a 10 minutos, cuando estén al dente, retirar y escurrir.
3.     Al mismo tiempo, en un sartén dorar un poco de mantequilla con pimienta y sal de ajo al gusto y en otro sartén calentar la Salsa 3 quesos Pastaio.
4.     Una vez, los tortellini estén listos, mezclarlos con la mantequilla dorada.
5.     Servir cada plato y del centro hacia afuera agregar la salsa 3 quesos.
6.     Decorar el plato con hojas de albahaca y agregar queso Parmesano al gusto.

Tagliatelle en salsa alfredo y camarones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Dificultad: media
Personas: 5

Ingredientes

1 libra de Tagliatelle al huevo Pastaio
1 libra de camarones
1 Salsa Alfredo Pastaio
1/2 cebolla picada chiquita
1 cuadrado de mantequilla
Aceite de Oliva, Sal y Pimienta al gusto
1 racimo de romero
1 vaso de vino blanco le 3imme 375
150 grs de queso Parmesano Pastaio

Preparación

1.     En una olla poner a hervir 5 litros de agua con una cucharada de sal.  
2.     Una vez el agua esté hirviendo meter el Tagliatelle hasta que esté al dente.  6 minutos aproximadamente, revolver de vez en cuando. 
3.     Al mismo tiempo en un sartén, derretir la mantequilla con un chorro de Aceite de Oliva, agregar la cebolla y el ajo, dorar con una pizca de sal y pimienta. 
4.     Una vez la cebolla esté transparente y el sartén muy caliente retirar el ajo, agregar los camarones y cocinar por 3 minutos hasta que se doren. 
5.     Retirar el sartén de la estufa y agregar el vaso de vino blanco, flambear con el fuego de la estufa. 
6.     En otra olla calentar la salsa Alfredo Pastaio.

7.     Una vez los Tagliatelle estén al dente, escurrirlo bien e incorporarlos en la mezcla de camarones. Agregarles la salsa Alfredo y decorar con romero.

Tornillos surtidos en salsa Alfredo

Receta para 4 personas

Ingredientes

400 gr – Tornillos Surtidos Pastaio
1 – Salsa Alfredo Pastaio
1 – Prosciutto italiano Pastaio
250 gr – Tomates cherry
1/4 – Cebolla cortada en cuadros pequeños
1 – diente de ajo triturado
150 gr – Queso parmesano Pastaio
Al gusto – Aceite de oliva, matequilla, sal de ajo, pimienta
1 – Vino blanco Le Rimme

Preparación

1. En una olla grande poner a hervir 4 lts de agua con una cucharada sopera de sal

2. Mientras hierve el agua lavar los tomates y cortarlos por la mitad, cortar el posciutto en cuadritos, la cebolla en cuadros pequeños y delgados y el ajo triturarlo.

3. Cuando el agua esté hirviendo cocinar los tornillos revolviendo de vez en cuando hasta que estén al dente (15 minutos aprox).

4. Al mismo tiempo, en un sartén a fuego medio agregar la mantequilla y el aceite de oliva con al cebolla y el ajo haciendo un sofrito, poner pimienta al gusto.

5. Enseguida se introducen los tomates y el prosciutto y se cocinan hasta q los tomates empiecen a ablandarse. Enseguida introducir la salsa alfredo.

6. Cuando los tornillos estén casi al dente, sacarlos de la olla, escurrirlos he incorporarlos en la salsa, revolver por un minuto y server.

7. Acompañar con queso parmesano y una copa de vino blanco

Involtini de Berenjenas rellenos de spaghetti allá Napolitana

Receta para 4 personas

 

Ingredientes

400 gr – Spaghetti No. 5 Pastaio  
1 – Salsa Napolitana Pastaio
1 – Berenjena 
200 gr – Queso mozzarella
150 gr – Queso parmesano Pastaio

 

Instrucciones

1. Cortar la berenjena a lo largo en laminas delgadas

2. Meterlas en un bowl con agua y sal para desangrar por 20 minutos

3. Lavarlas bien y secar con scott cocina

4. Precalentar el horno a 240 grados y alistar una refractaria

5. En un sartén poner aceite a calentar y fritar las berenjenas un minuto a cada lado asegurándose que no queden duras.

6. Al mismo tiempo poner a hervir 4 lt de agua en una olla grande con una cucharada sopera de sal.

7. Una vez el agua esté hirviendo poner a cocinar los spaghetti por 10 minutos.

8. Calentar la salsa napolitana en un sartén al lado.

9. Escurrir los spaghetti y mezclarlos en el sartén con la salsa napolitana.

10. Armar los involtini, ponerlos en la refractaria, cubrir con salsa napolitana y queso parmesano y dejarlos en el horno hasta que el queso gratine.

11. Decorar con un poquito de salsa napolitana, queso parmesano sin cocinar y hojitas de albahaca

 

Tornillo integral en salsa alfredo

Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: media

 

INGREDIENTES

1Lb de tornillo al huevo
1 Salsa alfredo
1 Queso parmesano rallado
Tomates cherry, lima, Mantequilla, marañones al gusto

Queso de cabra al gusto
Orégano.
 
 
 
 

 

Instrucciones

1Colocar en una refractaria (que se pueda meter al horno) los tomates cherry cortados por la mitad. Rosearlos con aceite de oliva extra virgen, sal, pimienta y orégano.
 
2. Rallar un poco de cascara de lima o de limón sobre esta preparación. Llevar al horno durante 15 minutos.
 
3. En una olla de agua hirviendo, agregar una cucharada de sal y la libra de tornillos integrales hasta que esté al dente (15 minutos) y escurrir.
 
4. En una sartén, calentar la salsa alfredo.
 
5.Incorporar los tornillo a la mezcla de los tomates ya cocinados y revolver bien agregando la salsa alfredo. Añadir un poco mas de aceite de oliva si es necesario.
 
6. A esta mezcla, incorporarle queso de cabra en cuadrados o picado y revolver hasta que se derrita.

 

7. Servir inmediatamente con un poco de queso parmesano y decorar con marañones

Tagliatelle de espinaca en salsa napolitana

Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: media

INGREDIENTES

1Lb de Tagliatelle de espinaca
1 Aceite de oliva
1 Salsa Napolitana
1 Queso parmesano molido
Sal, mantequilla, prosciutto al gusto.

Instrucciones

1. En una olla grande poner a hervir 5L de agua con una cucharada de sal.

2. Una vez el agua esté hirviendo, agregar los tagliatelle y dejar cocinar hasta que estén al dente, 6 minutos aprox. Revolver de vez en cuando para que no se peguen.

3. En otra olla, calentar la salsa napolitana y agregar aceite de oliva en hilo para resaltar el aroma del tomate.

4. En una sartén, dorar mantequilla con un chorrión de aceite de oliva, sal de ajo y pimienta al gusto. Agregar el prosciutto para dorar, previamente cortado en cuadritos.

5. Una vez la pasta esté lista, escurrirla bien y mezclarla con la mantequilla y el prosciutto dorado. Agregar el queso ricotta y emplatar con la salsa napolitana.

Tortellini de pollo en salsa funghi

Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: media

INGREDIENTES

1Lb de tortellini de pollo
1 Aceite de oliva
1 Salsa funghi
Pimienta, Sal, albahaca, burrata al gusto.

Instrucciones

1. En una olla grande, poner a hervir 5L de agua con una cucharada de sal.

2. Una vez el agua esté hirviendo, agregar los tortellini y dejar cocinar hasta que estén al dente, 6 a 8 minutos aprox. Revolver de vez en cuando para que no se peguen.

3. En otra olla, calentar la salsa funghi

4. Para condimentar la burrata, agregarle aceite de oliva, pimienta, sal y julianas de albahaca.

5. Una vez los tortellini estén listos, escurrilos bien. Emplatar sirviendo del centro hacia fuera, la salsa funghi y en la mitad agregar la burrata .