48  personas
Dificultad: Media 
Tiempo: 30 minutos

Ingredientes

-1 prociutto italiano (Pastaio)
– 1 tomates secos ahumados (Pastaio)
– 1 Burrata
-2 corazones de alcachofa
– Almendras en rodajas
– Datiles
– Vinagre balsámico- aceite de oliva, sal de ajo  y peperoncino a.g

Preparación 

1.   Cocinar las alcachofas, después cortar el corazón de la alcachofa en julianas y dorarlo con aciete de oliva, sal de ajo y peperoncino al gusto. (Separar)
2.  Pre calentar el horno a 180 grados
3.  En los moldes para hacer cupcakes engrasar con aceite de oliva y en cada molde poner una tira de prosciutto cubriendo el molde de tal forma que el prosciutto quede en forma de coca. Meter en el horno hasta que quede dorado (aprox 10 minutos)
4.  Mientras tanto cortar los tomates secos en trozos pequeños y alistar los demás ingredientes del relleno.
5.  Cuando el prosciutto esté dorado, retirar la bandeja del horno y con mucho cuidado despegar cada coquita y poner en el plato donde se va a presentar la entrada.
6. Rellenar las cocas poniendo primero en la base una cucharada de burrata, seguir con los tomates secos y la alcachofa y decorar con un datil y las láminas de almendras.
7. Para que el plato quede rodavía más irresistible poner un hilo de vinagre balsámico dando un toque decorativo y de sabor.

Buon Appetito!

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4  personas
Dificultad: Media 
Tiempo: 40 minutos

Ingredientes

-1 lb de tallarines al huevo Pastaio
– 1 Salsa tres Pastaio 
– 1 Salsa pesto de tomates secos Pastaio
-1 Queso parmesano x 150 Pastaio
– 4 filetes de pechuga de pollo
– albahaca, queso riccotta a.g
– Aceite de oliva, sal, peperoncino y pimienta a.g

Preparación 

 

1. En una olla grande, poner a hervir 5 litros de agua con una cucharada sopera de sal.
2. Adobar el pollo con la salsa pesto de tomates secos, sal y pimienta al gusto.
3. Para el relleno, picar los tomates secos y la albahaca en trocitos pequeños e incorporarlos al queso ricotta. Agregar una pizca de salsa pesto de tomates secos y condimentar con sal, pimienta y peperoncino al gusto.
4. Poner una cucharada del relleno en el centro de la pechuga y enrollar el pollo como un cilindro. (Para evitar que se abra y se salga el relleno, amarrar el pollo con pinchos o con un hilo blanco en los bordes).
5. En un sartén con un poquito de aceite, sellar y cocinar los involtini, dándoles vueltas para asegurar que queden bien cocinados y dorados. Una vez estén listos, separar y retirar el hilo o los pinchos.
6. En el mismo sartén, calentar la salsa tres quesos y dejar que absorba los aromas y sabores del pollo previamente dorado ahí. Antes de que la pasta esté al dente, calentar los involtini en la salsa tres quesos.
7. Al mismo tiempo, cocinar los tallarines hasta que estén al dente (aproximadamente 10 minutos). Cuando los tallarines estén al dente, escurrirlos bien e incorporarlos a la salsa.
8. Emplatar, cortando el involtini por la mitad, bañarlo en la salsa restante y decorar el plato con albahaca.
9. No olvides acompañar tu plato con queso parmesano.

Buon Appetito!

 

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4  personas
Dificultad: Baja
Tiempo: 15 minutos

Ingredientes

-2 Focaccias alla Napoletana Pastaio
– 1 Pesto de albahaca Pastaio
-1 Queso feta a.g
– 1 tomates secos ahumados a.g

Preparación 

1.   Pre calentar el horno a 240 grados. 
2.  Sacar las focaccias y cortalas en dos de manera triangular.
3.  Horenar las focaccias hasta que queden crocantes, (5 minuto aprox)
4.  Una vez la focaccia esté lista, esparcirle salsa pesto encima agregar el queso feta y decorar con los tomates secos.
5.  Terminar rociando un poco del aceite de los tomates encima y peperoncino a.g

Buon Appetito!

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4  personas
Dificultad: Media 
Tiempo: 30 minutos

Ingredientes

-1 lb de tortellini de remolacha rellenos de queso Pastaio
– 1 Salsa Alfredo Pastaio
-1 Queso parmesano x 150 Pastaio
– 1 queso feta a.g
– 1 racimo de esparragos
– Mantequilla, aceite de oliva, sal de ajo, pimineta y peperoncino a.g

Preparación 

1.   En una olla grande poner a hervir 5 lts de agua con una cucharada sopera con sal y cocinar los tortellini hasta que estén al dente (7 mins aprox).
2.  En un sartén con mantequilla, un poco de aceite de oliva, sal de ajo y pimienta dorar los esparragos hasta que queden cocinados y crocantes. Separar los esparragos de la mantequilla, cortarlos en trozos pequeños y reservar
3.  En otro sartén calentar la sasla alfredo
4.  Cuándo los tortellini estén al dente escurrirlos bien y mezclarles la mantequilla, enseguida incorporar la salsa alfredo, agregar el queso feta en cuadritos y los esparragos cortados en trozos pequeños. 
5. Acompañar con queso parmesano y peperoncino al gusto.

Buon Appetito!

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4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: 10 minutos

Ingredientes

-4 Brownies de Chocolate
– Helado de vainilla
-Salsa de chocolate
-Fresas y frambuesas

Preparación 

1.  Calentar el brownie de chocolate de Pastaio en el microhondas por 30 segundos.
2.    En un plato poner el brownie de chocolate, encima una bola de helado de vainilla.
3.  Cubrir con salsa de chocolate y decorar con fresas y frambuesas

Buon Appetito!

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4 personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: 10 minutos

Ingredientes

-4 Brownies de Arequipe
– Helado de vainilla
-Salsa de caramelo
-Maní

Preparación 

1.  Calentar el brownie de arequipe de Pastaio en el microhondas por 30 segundos.
2.    En un plato poner el brownie de arequipe, encima una bola de helado de vainilla.
3.  Cubrir con caramelo y decorar con mani triturado

Buon Appetito!

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5  personas
Dificultad: Media 
Tiempo: 30 minutos

Ingredientes

-1 lb de tallarines al huevo Pastaio
– 1 Salsa Alfredo Pastaio
-1 Queso parmesano x 150 Pastaio
– 1 prosciutto italiano Pastaio
– 1 racimo de espinacas
– Media cebolla en cuadritos pequeños, mantequilla, aceite de oliva, sal de ajo a.g

Preparación 

1.   En una olla grande poner a hervir 5 lts de agua con una cucharada sopera con sal.
2.  En un sartén con mantequilla, un poco de aceite de oliva, sal de ajo y pimienta dorar la la cebolla.
3.  Cuándo la cebolla dore, agregar medio vaso del agua de cocción en el sarten y cocinar la espinaca quitandole el tallo por 10 minutos. (dejar enfriar.
4.  Licuar la mezcla  agregando la salsa alfredo y calentarla nuevamente para emplatar
5.  Cocinar los tallarines al huevo hasta que estén casi al dente (8 minutos aprox).
6. En otro sartén dorar el proscitto cortado en cuadritos con un poquito de mantequilla.
7. Cuándo los talllarines estén al dente escurrirlos bien, e incorporarlos en la salsa de espinaca y enseguida emplatar decorando los platos con el prosciutto
6. Acompañar con queso parmesano al gusto.

Buon Appetito!

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2  personas
Dificultad: Fácil
Tiempo: 10 minutos

Ingredientes

-1  Pan Focaccia de Romero y Sal Marina Pastaio
– Prosciutto Italiano Pastaio
-Queso grana padano en cuña Pastaio
-Queso Feta
– Rúgula
– Durazon y miel

Preparación 

1.  Cortar el durazno en julianas, el queso grana padano en tiritas y alistar todos los ingredientes.
2.    Con un chuchillo de sierra cortar la focaccia y armar los sanduches poniendo primero el queso feta, seguido por el prosciutto, la rúgula, los duraznos y finalmente el queso grana padano en láminas.
3.  Cubrir con miel y enseguida poner la tapa de focaccia.
4.  Se puede servir frio y calentar en el horno. 

Buon Appetito!

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5  personas
Dificultad: Baja 
Tiempo: 15 minutos

Ingredientes

-1 lb de tagliatelle de espinaca Pastaio
– 1 Salsa de carne Pastaio
-1 Queso parmesano x 150 Pastaio
– 200 gr de queso mozzarella rallado
– Mantequilla, aceite de oliva, sal de ajo a.g

Preparación 

1.   En una olla grande poner a hervir 5 lts de agua con una cucharada sopera con sal.
2.  Cocinar los tagliatelle de espinaca  hasta que estén casi al dente (7 minutos aprox).
3.   En un sartén calentar la salsa de carne a fuego bajo mezclando de vez en cuando.
4.  Dos minutos antes de que la pasta esté lista en otro sartén derretir mantequilla con aceite de oliva y  sal de ajo hasta que dore.
5.  Tener la mozzarella rallada lista.
6. Cuándo los tagliatelle estén al dente, escurrirlos bien, y agregarles la mantequilla dorada.
7. En el sartén de la salsa de carne caliente incorporar el queso mozzarella y enseguida emplatar.
6. Acompañar con queso parmesano al gusto.

Buon Appetito!

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5  personas
Dificultad: Baja 
Tiempo: 30 minutos

Ingredientes

-1 lb de Macarrones mini Pastaio
– 1 Salsa Napolitana con albahaca Pastaio
-1 Queso parmesano x 150 Pastaio
– Aceitunas negras deshuesadas, 1 berenjena, 200 gr de queso mozzarella
– Sal, pimineta y aceite de oliva a.g

Preparación 

1.    En una olla grande poner a hervir 5 lts de agua con una cucharada sopera con sal
2.  Cocinar los Macarrones mini hasta que estén casi al dente (8 minutos aprox)
3.   Precalentar el horno a 240 grados
4.  Cortar las berenjenas en cubos pequeños y dorar en aceite de oliva caliente, separar y reservar
5.  Al mismo tiempo alistar todos los ingredientes (cortar las aceitunas y las mozzarellas en cuadritos) 
6. Cuándo los macarrones mini  estén listos escurrirlos bien, y en la misma olla incorporarles la salsa napolitana, las berenjenas, aceitunas y mozzarellinas, mezclandolos para que todos los ingredientes queden repartidos.
7. En recipientes especiales para horno servir losmacarrones y cubrir con queso parmesano.
6. Hornear hasta que el queso dore, retirar y….

Buon Appetito!

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