Pasta Chips alla Italiana

8   personas (Entrada)
Dificultad: baja 
Tiempo: 30 minutos

Ingredientes

-1 Lb de Macarrones surtidos Pastaio
– 3 Salsas pestos de tomates secos o de albahaca Pastaio
-1 Salsa Alfredo Pastaio
– 1 Queso parmesano x150
-1 racimo de albahaca fresca
-a.g Aceite de oliva, sal  y pimienta

Preparación 

1.    En una olla grande poner a hervir 5 lts de agua con una cucharada sopera con sal
2.    Cocinar los macarrones hasta que estén al dente por 14 minutos aproximadamente, revolviendo de vez en cuando.
3.  Una vez estén listos escurrirlos bien y en un bowl o en la misma olla incorporarles las dos salsas pestos y 10 gramos de queso parmesano revolviendo para que queden bien distribuidos
4.     En una freidora de aire freír los macarrones (dependiendo del tamaño de esta toca en más de 1 tanda) a 200 grados por 14 minutos
5.     Mientras tanto preparar el dip en una salsera con 200 gramos de salsa Alfredo y 1 salsa pesto, agregándole un poquito de queso parmesano y las hojas de albahaca.
6.     Una vez los macarrones estén crunchy servirlos a los invitados con el dip

Buon Appetito Y prepárate para un crunch irresistible!


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Ravioli di Natale al forno

4   personas 
Dificultad: baja 
Tiempo: 30 minutos

Ingredientes

-300 gr de ravioli de espinaca Pastaio
– 300 gr de ravioli de queso Pastaio
-1 Salsa Napolitana Pastaio
– 1 Queso parmesano x150 Pastaio
-1 prosciutto italiano cortado en cuadritos
-200 gr de queso mozzarella rayado
-Una cucharada de mantequilla y una pizca de aceite de oliva
-Salvia, sal de ajo y pimienta al gusto

Preparación 

1.   Pre Calentar el horno a 240 grados y enseguida en una olla grande poner a hervir 5 lts de agua con una cucharada sopera con sal
2.    Cocinar los ravioli hasta antes de que estén al dente por 8 minutos
3.  Al mismo tiempo en un sartén poner mantequilla, aceite de oliva, la sal de ajo, la pimienta y las hojitas de salvia a dorar con el prosciutto previamente cortado en cuadritos (Una vez esté listo separar)

4.    Cuándo hayan pasado los 8 minutos separar media taza de agua de cocción de los ravioli y escurrirlos bien.
5.    Incorporar los ravioli en la mezcla de mantequilla con prosciutto.
6.     En una refractaria poner la primera capa de salsa napolitana, seguido por una capa de los ravioli incluyendo pedazos de prosciutto
7. Siguiendo con otra capa de salsa napolitana,  poniendo una capa de queso mozzarella encima y después esparcir el resto de ravioli y de prosciutto. Para terminar agregar el agua de cocción y decorar la superficie con el queso mozzarella restante y un toque de queso parmesano.
8. Finalmente gratinar el queso por 10 minutos en el horno

Buon Appetito Y felices fiestas


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Desayunos Pastaio Huevos Poche en salsa Alfredo

2 personas
Dificultad: baja 
Tiempo: 15 minutos

Ingredientes

-4 huevos 
– 1/2 Salsa Alfredo  Pastaio
-110 de de Prosciutto italiano Pastaio
– 2 Pan chabata Pastaio 
-150 gr de Queso parmesano Pastaio
-1/2  Cebolla cabezona, 1 ramo de cebollín, 1 cucharada de mantequilla
-a.g Aceite de oliva, sal  y pimienta

Preparación 

1.    En una olla poner a hervir agua.
2.    Al  mismo En un sartén poner aceite de oliva y una cucharada de mantequilla y dorar la cebolla y el cebollín cortados finamente, una vez la cebolla esté dorada, agregar 20 gr de salsa Alfredo y calentar.
3.  En una taza poner vinipel al rededor de la taza, agregar  un huevo dentro de este plástico con una pizca de sal y queso parmesano. Envolverlos en el plástico asegurándose que queden bien sellados. cocinar los huevos x 6 minutos aproximadamente envueltos en el plástico. Al envolver los huevos ponerles una
4.     Una vez el agua esté hirviendo cocinar los huevos x 6 minutos aproximadamente dentro del agua.
5.     Por otra parte calentar el pan chabata en el horno y cortarlo por la mitad..
6.     Una vez los huevos estén listos, sacar el pan ponerle aceite de oliva, encima una rodaja de prosciutto, enseguida el huevo (sacándolo del plástico y decorar con la salsa Alfredo adicionando cebollín picado chiquitico y con queso parmesano.

Buon Appetito


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PIZZA ARRABIATA

2 personas
Dificultad: baja
Tiempo: 15 minutos

Ingredientes

-1 Paquete de discos de pizza de tomate Pastaio
– 1 Salsa Napolitana Pastaio
-50 gr de corazones de alcachofa en cuadros
– 30 gr de aceitunas negras cortadas en laminas
-50 gr de prosciutto italiano Pastaio
-4 champiñones cortados en julianas
-100 gr de queso mozzarella rallado, 30 gr de queso parmesano Pastaio
– Aceite de Oliva y peperoncino al gusto

Preparación 

1.     Para empezar, hay que precalentar el horno a 240 gr .
2.    Mientras se calienta el horno, alistar los ingredientes, dejando los discos de pizza en el congelador.
3.     Sacar los discos del congelador, y esparcir una cucharada de salsa napolitana alrededor del disco dejando el borde limpio.
4.    Poner el queso mozzarella y encima las alcachofas, aceitunas, champiñones y el prosciutto, para terminar espolvorear el queso parmesano y meter al horno de a 4 a 6 minutos.
5. Servir rociando aceite de oliva y peperoncino al gusto.

Buon Appetito

 


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Tallarín alla Norma

5 personas
Dificultad: baja
Tiempo: 30 minutos

Ingredientes

-500 gr de Tallarín al huevo Pastaio
– 1 Salsa Napolitana Pastaio
-1 Berenjena cortada en cuadros
– 150 gr de Queso parmesano Pastaio
-1 Taza de aceite vegetal
– Hojas de albahaca al gusto
-Aceite de oliva al gusto, una pizca de de pimienta y cuna cucharada sopera de sal

Preparación 

1.     Para empezar, hay que lavar muy bien la berenjena, cortarla en cuadros pequeños y ponerla a desangrar ( ponerla en un bowl con agua y sal y un tip colocar algo de peso encima) por 1/2 hora. Enseguida lavarla muy bien y secarla con una servilleta.
2.    En un sartén poner aceite a calentar, una vez esté hirviendo sofreír la berenjena hasta que dore y separarla poniéndola sobre un papel que absorba el aceite.
3.     Al mismo tiempo poner a hervir agua en una olla grande con una cucharada sopera de sal.
4.    Una vez el agua esté hirviendo cocinar los tallarines hasta que estén al dente (8 mins aprox).
5    Calentar la salsa Napolitana en un sartén y agregarle las berenjenas. Rociar con aceite de oliva por encima para avivar los aromas de la salsa
6.     Cuándo los tallarines  estén listos, escurrirlos bien e incorporarlos en el sartén con la salsa revolviendo por 1 minuto.
7.   Al emplatar te recomendamos decorar con hojas de albahaca y acompañar con queso parmesano.

Buon Appetito

 


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Spaghetti del Mar y limón

5 personas
Dificultad: Media
Tiempo: 20 minutos

Ingredientes

-500 gr Spaghetti No. 5 Pastaio
– 1 salsa Alfredo Pastaio
-500 gr de langostinos
– 150 gr de pistacho triturado
-1 cascara de limón cortada en tiritas
-150 gr de Queso parmesano Pastaio
-1 diente de ajo, 1 copita de jugo de limón y aceite de oliva al gusto

Preparación 

1.     En una olla grande poner a hervir 5 lts de agua con una cucharada sopera de sal.
2.    Una vez el agua esté hirviendo cocinar los spaghetti hasta que estén al dente (5mins aprox).
3.     Al mismo tiempo calentar la salsa Alfredo en un sartén.
4.     En otro sartén poner el aceite de oliva con el diente de ajo y la cascara de limón a dorar revolviendo todo el tiempo, enseguida incorporar los langostinos hasta que doren por 2 minutos aprox. 
5.     Retirar el diente de ajo y agregar la salsa Alfredo con un cuarto de agua de cocción de la pasta y 80 gr de pistachos.
6.     Cuándo los spaghetti  estén listos, escurrirlos bien y agregarlos en el sartén agregando la copita de jugo limón. Revolver todo por 1 minuto para que incorporen la salsa en los spaghetti.
7.   Servir de a siguiente manera: Servir la pasta en un plato sopero, esparcir encima los pistachos que tenías reservados y acompañar con queso parmesano

Buon Appetito

 


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Tortellini en salsa napolitana y mozzarellinas

4 personas
Dificultad: baja 
Tiempo: 20 minutos

Ingredientes

-500 gr Tortellini de Prosciutto Pastaio
– 1 salsa napolitana  Pastaio
-200 gr de mozzarellinas
– 110 gr de prosciutto italiano Pastaio 
-150 gr de Queso parmesano Pastaio
-a.g albahaca y salvia
-a.g Mantequilla, aceite de oliva, sal de ajo y pimienta

Preparación 

1.     En una olla grande poner a hervir 5 lts de agua con una cucharada sopera de sal.
2.    Una vez el agua esté hirviendo cocinar los tortellini hasta que estén al dente (7mins aprox).
3.     Al mismo tiempo calentar la salsa napolitana en un sartén.
4.     Poner las mozzarellinas cortadas por mitad en un bowl con aceite de oliva, pimienta, una pizca de sal de ajo y tiritas de albahaca. Dejar marinar.
5.     En un sartén dorar mantequilla con salvia y sal de ajo, cortar el prosciutto en trozos y dorar, una vez esté listo separarlo de la mantequilla.
6.     Cuándo los tortellini estén listos, escurrirlos bien e incorporarlos en la mantequilla previamente dorada.
7.   Servir de a siguiente manera: Servir la pasta en un plato sopero, agrega encima la salsa napolitana dejando los bordes limpios, enseguida las mozzarellinas, encima el prosciutto y acompañar con queso parmesano

 

Buon Appetito

Receta de Tortellini de Prosciutto in Brodo

6 personas
Dificultad: media 
Tiempo: 3 horas

Ingredientes

Ingredientes Caldo de Res
-500 gr Carne de Ternera
-400 gr huesos de res salsa 
-1 Apio
-1 Zanahoria 
-1 Cebolla cabezona dorada
– a.g Laurel
-1 copa de Jerez 
-1 cucharada de salsa napolitana Pastaio

– a.g Sal y Pimienta
-3 lts de Agua 
Ingredientes Tortellini para 6 personas
-500 gr Tortellini de Prosciutto Pastaio
– 150 gr Queso Parmesano Pastaio
-a.g Perejil

Preparación del Caldo

1.     Para hacer un buen caldo de res hay que empezar primero por las verduras, de esta manera lavar bien la zanahoria, pelarle la cascara y cortarla en trozos, seguido por el apio al cuál también se debe cortar.
2.     En un sartén hondo poner aceite de oliva y dorar la cebolla cortada por la mitad por 4 minutos aprox a fuego alto. Incorporar el apio, la zanahoria, el laurel y la cucharada de salsa napolitana y aromatizar con la pimienta.
3.   Enseguida incorporar la carne de res y los huesos, mezclarlos bien y cubrir con 3 lts de agua.                                                                         4    Cocinar a fuego medio alto por 2 horas buscando que el caldo no hierva. Agregar el litro de agua restante y cocinar por una hora más a fuego bajo.

5.    Mientras se está cocinando es muy importante quitarle la espuma de la grasa que se acumula en la superficie en repetidas ocasiones.      6    Una vez el caldo esté listo, se recomienda colarlo para separar el líquido de los demás ingredientes y finalizar agregando sal y jerez para darle el toque final.

Preparación de los Tortellini

1.     Cuando el caldo esté hirviendo y previamente colado, cocinar los tortellini por 5 minutos aproximadamente. La idea es que se terminen de cocinar en el plato.
2.     La recomendación para servir la receta de tortellini de prosciutto in brodo, es  en plato hondo y agregar un poquito de perejil picado y queso parmesano.

Buon Appetito

Les dejo la historia del Tortellini https://es.wikipedia.org/wiki/Tortellini

Ravioli de carne al Horno

6 personas
Dificultad: Baja 
Tiempo:20 min

Ingredientes

-800 gr de Ravioli de Carne  Pastaio
-1 Salsa de carne Pastaio
-1/2 salsa Alfredo Pastaio
-250 gr de Queso mozzarella
-150 gr de queso parmesano Pastaio

 

Preparación

1.     En una olla grande poner a hervir  5L de agua con una cucharada de sal    
2.     Una vez el agua esté hirviendo cocinar los ravioli por 8 minutos (Sin terminar de cocinar) Separar una taza del agua de cocción y escurrirlos bien. 
3.   Pre calentar el horno a 240 grados y en una refractaria poner una capa de la salsa Alfredo, encima los ravioli  esparciéndolos en toda la refractaria mezclándolos  previamente con la salsa de carne y con la mitad del queso mozzarella. Agregar el restante de la salsa y media taza del agua de cocción .
4.     Finalizar con el queso mozzarella y encima el queso parmesano.
5.     Meter la refractaría en el horno y hasta que el queso de arriba quede gratinado
6.    Por último recomendamos acompañar esta receta con pan y vino tinto

Buon Appetito

Ravioli de Chocolate

5 personas
Dificultad: baja
Tiempo: 15 min

Ingredientes

-1 lb de ravioli de chocolate mini Pastaio
-1 Tarro pequeño de Nutella
-1 banano
-1 lb de fresas
-Almendras en en laminas al gusto, o maní triturado
-1 Helado de Vainilla

 

Preparación

1.     En una olla grande poner a hervir  5L de agua con una cucharada de sal    
2.     Una vez el agua esté hirviendo cocinar los ravioli mini hasta que estén al dente (S7 minutos aprox) Cuando estén listos, escurrirlos bien y emplatar
3.   Mientras los ravioli se cocinan, cortar en laminas los bananos, picar la fresa y tener listo la salsa y el helado .
4.     Porcionar los ravioli en platos de postres, agregar la Nutella y las frutas, espolvorear las almendras o el maní por encima .
5.     Por último servir al lado una bola de helado

Buon Appetito