Tortellini en salsa napolitana y mozzarellinas

4 personas
Dificultad: baja 
Tiempo: 20 minutos

Ingredientes

-500 gr Tortellini de Prosciutto Pastaio
– 1 salsa napolitana  Pastaio
-200 gr de mozzarellinas
– 110 gr de prosciutto italiano Pastaio 
-150 gr de Queso parmesano Pastaio
-a.g albahaca y salvia
-a.g Mantequilla, aceite de oliva, sal de ajo y pimienta

Preparación 

1.     En una olla grande poner a hervir 5 lts de agua con una cucharada sopera de sal.
2.    Una vez el agua esté hirviendo cocinar los tortellini hasta que estén al dente (7mins aprox).
3.     Al mismo tiempo calentar la salsa napolitana en un sartén.
4.     Poner las mozzarellinas cortadas por mitad en un bowl con aceite de oliva, pimienta, una pizca de sal de ajo y tiritas de albahaca. Dejar marinar.
5.     En un sartén dorar mantequilla con salvia y sal de ajo, cortar el prosciutto en trozos y dorar, una vez esté listo separarlo de la mantequilla.
6.     Cuándo los tortellini estén listos, escurrirlos bien e incorporarlos en la mantequilla previamente dorada.
7.   Servir de a siguiente manera: Servir la pasta en un plato sopero, agrega encima la salsa napolitana dejando los bordes limpios, enseguida las mozzarellinas, encima el prosciutto y acompañar con queso parmesano

 

Buon Appetito

Tortellini in Brodo

6 personas
Dificultad: media 
Tiempo: 3 horas

Ingredientes

Ingredientes Caldo de Res
-500 gr Carne de Ternera
-400 gr huesos de res salsa 
-1 Apio
-1 Zanahoria 
-1 Cebolla cabezona dorada
– a.g Laurel
-1 copa de Jerez 
-1 cucharada de salsa napolitana Pastaio

– a.g Sal y Pimienta
-3 lts de Agua 
Ingredientes Tortellini para 6 personas
-500 gr Tortellini de Prosciutto Pastaio
– 150 gr Queso Parmesano Pastaio
-a.g Perejil

Preparación del Caldo

1.     Para hacer un buen caldo de res hay que empezar primero por las verduras, de esta manera lavar bien la zanahoria, pelarle la cascara y cortarla en trozos, seguido por el apio al cuál también se debe cortar.
2.     En un sartén hondo poner aceite de oliva y dorar la cebolla cortada por la mitad por 4 minutos aprox a fuego alto. Incorporar el apio, la zanahoria, el laurel y la cucharada de salsa napolitana y aromatizar con la pimienta.
3.   Enseguida incorporar la carne de res y los huesos, mezclarlos bien y cubrir con 3 lts de agua.                                                                         4    Cocinar a fuego medio alto por 2 horas buscando que el caldo no hierva. Agregar el litro de agua restante y cocinar por una hora más a fuego bajo.

5.    Mientras se está cocinando es muy importante quitarle la espuma de la grasa que se acumula en la superficie en repetidas ocasiones.      6    Una vez el caldo esté listo, se recomienda colarlo para separar el líquido de los demás ingredientes y finalizar agregando sal y jerez para darle el toque final.

Preparación de los Tortellini

1.     Cuando el caldo esté hirviendo y previamente colado, cocinar los tortellini por 5 minutos aproximadamente. La idea es que se terminen de cocinar en el plato.
2.     Servir en plato hondo y agregar un poquito de perejil picado y queso parmesano.

Buon Appetito

Ravioli de carne al Horno….

6 personas
Dificultad: Baja 
Tiempo:20 min

Ingredientes

-800 gr de Ravioli de Carne  Pastaio
-1 Salsa de carne Pastaio
-1/2 salsa Alfredo Pastaio
-250 gr de Queso mozzarella
-150 gr de queso parmesano Pastaio

 

Preparación

1.     En una olla grande poner a hervir  5L de agua con una cucharada de sal    
2.     Una vez el agua esté hirviendo cocinar los ravioli por 8 minutos (Sin terminar de cocinar) Separar una taza del agua de cocción y escurrirlos bien. 
3.   Pre calentar el horno a 240 grados y en una refractaria poner una capa de la salsa Alfredo, encima los ravioli  esparciéndolos en toda la refractaria mezclándolos  previamente con la salsa de carne y con la mitad del queso mozzarella. Agregar el restante de la salsa y media taza del agua de cocción .
4.     Finalizar con el queso mozzarella y encima el queso parmesano.
5.     Meter la refractaría en el horno y hasta que el queso de arriba quede gratinado
6.    Por último recomendamos acompañar esta receta con pan y vino tinto
Buon Appetito

Ravioli de carne al Horno

6 personas
Dificultad: Baja 
Tiempo:20 min

Ingredientes

-800 gr de Ravioli de Carne  Pastaio
-1 Salsa de carne Pastaio
-1/2 salsa Alfredo Pastaio
-250 gr de Queso mozzarella
-150 gr de queso parmesano Pastaio

 

 

Preparación

1.     En una olla grande poner a hervir  5L de agua con una cucharada de sal    
2.     Una vez el agua esté hirviendo cocinar los ravioli por 8 minutos (Sin terminar de cocinar) Separar una taza del agua de cocción y escurrirlos bien. 
3.   Pre calentar el horno a 240 grados y en una refractaria poner una capa de la salsa Alfredo, encima los ravioli esparciéndolos en toda la refractaria mezclándolos con la mitad del queso mozzarella. Agregar el restante de la salsa y media taza del agua de cocción .
4.     Finalizar con el queso mozzarella y encima el queso parmesano.
5.     Meter la refractaría en el horno y hasta que el queso de arriba quede gratinado
6.    Por último recomendamos acompañar esta receta con pan y vino tinto
Buon Appetito

Ravioli de Chocolate

5 personas
Dificultad: baja
Tiempo: 15 min

Ingredientes

-1 lb de ravioli de chocolate mini Pastaio
-1 Tarro pequeño de Nutella
-1 banano
-1 lb de fresas
-Almendras en en laminas al gusto, o maní triturado
-1 Helado de Vainilla

 

Preparación

1.     En una olla grande poner a hervir  5L de agua con una cucharada de sal    
2.     Una vez el agua esté hirviendo cocinar los ravioli mini hasta que estén al dente (S7 minutos aprox) Cuando estén listos, escurrirlos bien y emplatar
3.   Mientras los ravioli se cocinan, cortar en laminas los bananos, picar la fresa y tener listo la salsa y el helado .
4.     Porcionar los ravioli en platos de postres, agregar la Nutella y las frutas, espolvorear las almendras o el maní por encima .
5.     Por último servir al lado una bola de helado
Buon Appetito

Tortellini de Navidad al Horno

5 personas
Dificultad: Media
Tiempo:20 min

Ingredientes

-600 gr de Tortellini de navidad  Pastaio
-1 Salsa Napolitana Pastaio
-250 gr de Queso mozzarella
-150 gr de queso parmesano Pastaio

 

Preparación

1.     En una olla grande poner a hervir  5L de agua con una cucharada de sal    
2.     Una vez el agua esté hirviendo cocinar los tortellini por 4 minutos (Sin terminar de cocinar) Separar una taza del agua de cocción y escurrirlos bien. 
3.   Pre calentar el horno a 240 grados y en una refractaria poner una capa de la salsa napolitana, encima los tortellini esparciéndolos en toda la refractaria mezclándolos con la mitad del queso mozzarella. Agregar el restante de la salsa y media taza del agua de cocción .
4.     Finalizar con el queso mozzarella y encima el queso parmesano.
5.     Meter la refractaría en el horno y hasta que el queso de arriba quede gratinado
6.    Por último recomendamos acompañar esta receta con pan y vino tinto
Buon Appetito

Spaghetti alla Puttanesca

6 personas
Dificultad: Media
Tiempo:20 min

Ingredientes

-2 lb de ravioli de alcachofa Pastaio
-2 Salsa pesto de tomates secos Pastaio
-6 Alcachofas
-150 gr de queso parmesano Pastaio

 

Preparación

1.     En una olla grande poner a hervir  5L de agua con una cucharada de sal    
2.     En un sartén a fuego medio agregar el aceite de oliva, los dos dientes de ajo y el peperoncino. 
3.     Lavar las alcaparras y triturarlas en pedazos grandesitos y incorporar en el sartén. A su vez agregar las anchoas y cocinar por 5 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que las anchoas desaparezcan.
4.     Una vez el agua esté hirviendo cocinar los spaghetti hasta que estén al dente (7 minutos aprox).
5.     Cuando las anchoas hayan desaparecido, añadir la salsa napolitana y a fuego bajo dejar que se vayan impregnando todos los sabores y aromas.
6.    Por último cortar las aceitunas y con un cuchillo espicharlas levemente para que suelten su jugo y enseguida incorporarlas en la salsa.
7.     Una vez los spaghetti estén al dente, escurrirlos bien y mezclarlos en el sartén con la salsa. Acompañar con queso parmesano
Buon Appetito

Ravioli de Alcachofa

6 personas
Dificultad: Media
Tiempo:20 min

Ingredientes

-2 lb de ravioli de alcachofa Pastaio
-2 Salsa pesto de tomates secos Pastaio
-6 Alcachofas
-150 gr de queso parmesano Pastaio

Preparación

1.     En dos ollas grandes poner a hervir en cada una 5L de agua con una cucharada de sal
2.     Una vez el agua esté hirviendo agregar los ravioli y dejar cocinar hasta que estén al dente, de 8 a 10 minutos aprox. Revolver de vez en cuando para que no se peguen.
3.     Lavar las alcachofas y quitarle todas las hojas de afuera hasta que quede el corazón. Partirlas por la mitad, quitarle los pelitos y cortarlo en láminas. Frotarles limón para que no se negreen.
4.     En un sartén, agregar aceite de oliva y sal. Agregar las alcachofas y dorar.
5.     Una vez los ravioli estén al dente, escurrirlos bien. Mezclarlos con la salsa pesto de tomates secos y emplatar. Decorarlo con los corazones de alcachofa.

Ravioli de Carne en Salsa de Carne

4 personas
Difcultad: Fácil
Tiempo: 10 minutos

INGREDIENTES

-600. gr de ravioli de carne Pastaio
-1 Salsa de carne Pastaio
-1 Cubo de mantequilla y hojas de salvia
-1 Queso parmesano de 150 gr Pastaio

 

Preparación

1.     En una olla grande poner a hervir 6L de agua con una cucharada de sal.
2.     Una vez el agua esté hirviendo, agregar los ravioli y dejar cocinar hasta que estén al dente, de 8 a 10 minutos aprox. Revolver de vez en cuando para que no se peguen.
3.     En otra olla calentar la salsa de carne.
4.     En una sartén dorar mantequilla con hojas de salvia, sal de ajo y pimiento al gusto.
5.     Una vez los ravioli estén al dente escurrirlos bien. Mezclarlos con la mantequilla y agregar la salsa de carne.
6.     Acompañar con queso parmesano.

Gnocchi en salsa 3 quesos

Dificultad: Fácil
Personas: 4
Tiempo 10 minutos

INGREDIENTES

-1 Bolsa gnocchi Pastaio
-1 Salsa 3 quesos
-100 gr de prosciutto
-100 gr de champiñones cortados en julianas
-Mantequilla, pimienta, salvia y sal de ajo al gusto
-150 gr de queso parmesano Pastaio

 

Preparación

1. En una olla grande, poner a hervir 5L de agua con una cucharada de sal.
2. Una vez el agua esté hirviendo, agregar los gnocchi, dejar cocinar hasta que estén al dente (cuando floten) 2 a 3 minutos aprox. Revolver cuidadosamente de vez en cuando para que no se peguen.
3. En otra olla, calentar la salsa 3 quesos.
4. En una sartén dorar la mantequilla junto con el prosciutto y los champiñones. Condimentar con salvia, pimienta y sal de ajo.
5. Una vez los gnocchi estén listos, escurrirlos bien. Incorporarlos en la sartén y revolver.
6. Servir agregando la salsa 3 quesos y acompañar con el queso parmesano.